Қамқорлық

Сәбізді қайнатыңыз - біртіндеп түсіндірдім


Көкөністердің сақталуын қайнату арқылы едәуір ұзартуға болады. Сәбізді қалай пісіруге болатындығын мына жерден оқыңыз.

Пісірілген сәбізді 12 айға дейін сақтауға болады

Енді сіз жемістер мен көкөністердің көптеген түрлерін бізден, тіпті қыс айларында да сатып ала аласыз. Нәтижесінде, қайнату өзінің маңыздылығын жоғалтты, өйткені ол белгілі бір жұмыс көлемін де қамтиды. Бірақ әсіресе қыста қайнатылған түйнектерден жасалған сәбіз салаты ерекше дәмді болады.

Әсіресе, егер сіз өзіңіздің бақшаңызда сәбіз өсіретін болсаңыз, оны қайнату арқылы сақтау мәселесімен айналысуыңыз керек. Қадамдық нұсқаулықта қалай қайнатуды егжей-тегжейлі түсіндіреміз.

Сәбізді қайнатуға арналған қадамдық нұсқаулық

1-қадам: сәбізді тазалаңыз

Сәбіз өз бақшасынан шыққан кезде, оларға көбінесе көп ластанған. Сондықтан олар алдымен ағынды судың астында мұқият тазаланады, содан кейін пиллингпен ыдыстан шығарылады. Шеттерін алып тастаңыз, содан кейін сәбізді дереу суға батырыңыз. Осылайша әдемі түс сақталады.

2-қадам: масон банкаларын дайындаңыз

Масон банкаларын ыстық сумен жақсылап шайыңыз және тиісті тығыздау сақиналарын алыңыз.

3-қадам: сәбізді дайындаңыз

Сәбізді судан алып, оларды текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз, сәбізді де толығымен қайнатуға болады. Сәбізді тағы екі минутқа байлаған дұрыс, содан кейін олар ұзаққа созылады. (Оқу кеңесі: Бланшалы сәбіз - тез және оңай) Сонымен қатар сіз оларды ең көп дегенде бес минут пісіре аласыз. Кез-келген жағдайда көкөністерді дереу суық сумен сөндіру керек.

4-қадам: ыстық су

Пеште су моншасында немесе арнайы кастрюльде қайнатуға болады. Сіз суды 80 градусқа дейін алдын-ала қыздыруыңыз керек.

5-қадам: консервіленген банкаларға сәбіз құйыңыз

Суды төгіп болғаннан кейін, сәбізді дайындалған құмыраға салыңыз. Енді тұздалған су қайнатылып, оған толтырылған стақандар құйылады. Дегенмен, көзілдіріктің шетіне шамамен екі сантиметр бос орын қалдыру керек.

«Кеңес: Сіз сондай-ақ сәбізге қайнаған су құйып, содан кейін бір шымшым тұз қосып, банкаларды жаба аласыз.

6-қадам: судың температурасын жоғарылату

Банкаларды жаппас бұрын, судың температурасы қайнау үшін 100 градус температураға жететін етіп орнатылады. Қалай болғанда да, су соншалықты жоғары болуы керек, көзілдірік толығымен жабылған.

7-қадам: банкаларды жабыңыз

Масон банкаларын толтырғаннан кейін, резеңке тығыздағыштарды шеттеріне қойып, қақпақты абайлап жабыңыз.

8-қадам: пісіру ұзақтығы

Сәбізді қанша қайнатуыңыз бірнеше факторларға байланысты. Сіз банкаларға салған жас сәбізбен бірге екі сағатқа жақсы сенуіңіз керек. Кесілген сәбіз үшін әдетте шамамен 90 минут жеткілікті. Уақыт аяқталғаннан кейін, көзілдірік суда аздап тұрсын. Содан кейін оны алып, үстіне сүлгі салыңыз.

Пісірілген сәбіздің сақтау мерзімі өте ұзақ болса да, оны 12 ай ішінде тұтыну керек!