Төсек-орын өсімдіктер

Шөптер қыста құрғатылады


Қыста шөптердің дәмді хош иістерінен ләззат алу үшін оларды уақытында кептіру керек. Бұл үшін сізде бірнеше нұсқа бар.

Кептіру үшін шөптерді іліп қойыңыз

Көбісі өз бақшасында шөптері бар төсек жасайды. Оларды ыдысқа жаңа пісіруге болады, әсіресе жазда, осылайша ерекше хош иіс болады. Бақшадан жаңа шөптер болмаған кезде қыста не болады? Қарапайым: дәмді хош иісті сақтау үшін суық мезгілге дайындалу керек және шөптерді кептіру керек. Саудадағы кептірілген шөптер өте мұқият өңделмеген, сондықтан жағымсыз иіс бар. Егер сіз шөптерді өзіңіз кептірсеңіз, хош иіс жақсы сақталады.

Дұрыс дайындық

Мұндай шөптерді кептіруге болмайды. Оларды осы процеске дұрыс дайындау керек. Бұған мысалы кіреді шөптерді уақытында жинап аласың. Мұны гүлденуден бұрын жасаған дұрыс, өйткені содан кейін сіз олардың толық хош иісіне ие боласыз. Гүлдену кезеңінде гүлдер мен жемістердің пайда болуы күш алады, яғни аз ингредиенттер пайда болады. Нәтижесі: хош иіс енді күшті емес. Сондықтан гүлдену алдында шөптерді әрдайым жинап алған дұрыс.

Мұны жасаған дұрыс: шөптерді кешке сумен шашыратып, келесі күні таңертең жинап алыңыз. Сондықтан шөптер таза және қайтадан құрғатылады. Соңғысы өте маңызды, өйткені егер шөптер ылғалды болса, сіз кептіру кезінде көгеруді бастай аласыз.

Шөптерді осылай кептіруге болады

1 нұсқа - ауа құрғақ шөптер:

Шөптерді кептірудің ең оңай әдісі - ауада. Бұл өте көп уақытты қажет етеді, сонымен қатар жұмсақ. Дәмдер жақсы сақталған деп айтыңыз. Шөптерді байлап қойыңыз да, оларды жылы, көлеңкелі және паналайтын жерге іліп қойыңыз. Кептіруге ыңғайлы орындар - мысалы. жабық бақша үйлері, шатыр немесе кептіру бөлмелері.

Кептіруден кейін сіз шөптерді ұсақтап, оларды контейнерге ауа өткізбейтін етіп жапсыра аласыз. Сондай-ақ, сіз өсімдік бөліктерін тікелей жауып, оларды қажет болған кезде ғана майдалай аласыз. Осылайша, одан да көп хош иіс қалады.

2 нұсқа - пештегі құрғақ шөптер:

Егер бәрі сәл тезірек кетуі керек болса, сіз шөптерді пешке кептіруге болады. Шөптерді пісіру парағына еркін қойыңыз, содан кейін оларды шамамен 40 сағат ішінде шамамен 3 сағат құрғатыңыз. Ылғал шөптер мен эфир майларынан ақырын алынады, осылайша хош иіс сақталады. Тұмшапештің есігі, ылғал пештен кетіп қалуы үшін аздап ашық тұруы керек.

Автоматты дегидрататордағы шөптерді де осылай кептіруге болады.

Айтпақшы:

Саусақтарыңызды микротолқынды пешке кептіріңіз. Кейбір нәрселер дұрыс болмауы мүмкін. Сонымен қатар, хош иістің көп бөлігі әрдайым осы әдіспен жоғалады. Сондықтан шыдамдылық танытып, турбо нұсқасына қол тигізбеу керек.

Кептіруге қандай шөптер қолайлы?

Барлық шөптер кептіруге жарамайды, өйткені барлық хош иістер жоғалады. Келесілері жарамсыз, мысалы Pimpinelle, қымыздық, ловаж және крес. Бұл шөптерді мұздату керек немесе оларды сірке суында немесе майда сақтау керек (толығырақ осы жерде). Алайда кептіруге жарамды:

  • арамшөптер
  • лаванда
  • өткір
  • эстрагон
  • Woodruff
  • майоран
  • орегано
  • гүлшетен
  • шалфей
  • тимьян
  • вербена лимон
  • бұрыш жалбызы

Ақжелкен, насыбайгүл, аскөк және аскөк сияқты шөптерді де кептіруге болады. Алайда хош иіс көп жоғалады.