Үй және бақ

Көкөністерді консервілеу - 5 нұсқа ұсынылған


Көкөністерді әрқашан үстелге пісіру керек емес. Мұнда көкөністерді қалай сақтап, басқаша қызмет етудің 5 әдісі келтірілген.

Көкөністерді әртүрлі жолмен сақтауға болады

Іс жүзінде кез-келген бағбан маусымның соңында көптеген көкөністердің пісіп жетілуіне жететінін біледі, бірақ оларды енді бірден жеуге болмайды. Әрине, сіз сондай-ақ осы витаминге бай бақша жемістерінен ұзақ уақыт ләззат алғыңыз келеді. Сондықтан сіз өзіңіздің бақшаңыздағы көкөністерді жай ғана сақтауыңыз керек.

Сақтаудың 5 нұсқасын толығырақ назарларыңызға ұсынамыз. Сондықтан сіз өз бақшаңыздан көкөністерді жыл бойы жей аласыз.

Қандай көкөністерді сақтауға болады?

Сәбіз, бұршақ, бұршақ, цуккини, балдыркөк, бұрыш, гүлді гүлді гүлдер, брокколи, саңырауқұлақтар, қызанақ, картоп, пияз, чили, қияр, қызылша, шпинат, шалғам, ақ қырыққабат және қызыл қырыққабат, жүгері сияқты көкөністердің көпшілігі сақтауға жарамды. және т.б.

Табиғатты сақтау қалай жүзеге асырылады?

Сіз көкөністерді әртүрлі тәсілдермен сақтай аласыз, мысалы. қайнату, мұздату, маринадтау, кептіру арқылы. Қандай консервілеу түрін таңдағаныңызға қарамай, алдымен көкөністерді әрдайым дұрыс тазалап, әр түрлі етіп қабығын ашып, содан кейін оларды ұсақтап тастауыңыз керек.

Сақтау үшін сізге бұрандалы қақпағы бар шыны ыдыстар қажет. Бұл әйнек ыдыстар әрдайым мүмкіндігінше стерильді болуы керек, содан кейін бактериялар ішіндегі көкөністерге зиян тигізбеуі керек. Сол себепті, қолданар алдында көзілдірікті қайтадан ыстық сумен қайнату керек.

Көкөністерді консервілеу - 5 нұсқа ұсынылған

1 нұсқа - қатыру:

Егер сіз жаңа піскен көкөністерді жинап алғаннан кейін бірден бөліктерде қатырсаңыз, оларды мұздатқыштан оңай шығарып, жыл бойы қайта-қайта өңдей аласыз. Дереу мұздатудың жақсы жағы - бұл жекелеген сорттардың витаминдік құрамы салыстырмалы түрде жақсы сақталғандығында.

»Кеңес:

Кейбір көкөністерді осылайша біріктіруге болады, мысалы аралас көкөністер ретінде мұздатыңыз (мысалы, сәбіз, бұршақ, гүлді қырыққабат). Екінші жағынан, қияр, редис, пияз және асқабақ мұздатуға жарамайды.

2 нұсқа - қайнатыңыз:

Қайнаған кезде көкөністер кішкене кесектерге кесіліп, жуылады, содан кейін бірнеше минут ыстық суға бланширленеді. Содан кейін көкөністерді шығарып, жақсылап ағызып, тұзбен қайнатуға таза су әкелу керек.

Осы уақытта көкөністерді берілген көзілдірікке салыңыз, содан кейін олар толығымен жабылғанша таза су құйыңыз. Шыны жиектерін қайтадан жақсылап тазалаңыз және көзілдірікті ауа өткізбейтін етіп бұрандалы қақпақпен жабыңыз.

Содан кейін көзілдірікті алдын-ала сумен толтырған терең пісіру парағына қою керек. Пісіру парағын пешке салыңыз, оны 100 градусқа қосыңыз және көкөністерді шамамен 1-2 сағат пісіріңіз.

3 нұсқа - кептіру:

Көкөністердің барлық түрлері кептіруге жарамайды. Чили бұрышын проблемасыз кептіруге болады, содан кейін ыдысқа ащы дәм қосуға болады. Немесе қызанақ, бұрыш, саңырауқұлақ және бұршақ.

Кептіруден кейін көкөністерді майға салуға болады. Мысалы, антипасти. Мысалы, майға маринадталған кептірілген қызанақ немесе бұрыш ерекше дәмді. Тек көріңіз!

4 нұсқа - енгізу:

Көкөністер әдетте сірке суына, аз мөлшерде майға немесе алкоголь қоспаларына салынады (жеміс-жидектерге, мысалы, кәстрөл сияқты). Негізінен салат ретінде жеуге болатын барлық көкөністер түрлері маринадтауға жақсы жарайды, мысалы Кәді, қияр, бұрыш, пияз, гүлді қырыққабат, брокколи, бұршақ, сәбіз, қызылша, балдыркөк және қызанақ.

Көкөністерді майдалап турағаннан кейін оларды қайтадан жуып, тұздап, үстіне салқын су құю керек. Содан кейін көкөністерді мұқият тазалап, оларға сірке суын құйып, қайнатыңыз да, бұрандалы банкаларға ыстық құйыңыз. Сіз әрқашан сорпаның көкөністерді толығымен жабатындығына көз жеткізуіңіз керек.

»Кеңес:

Көкөністерді жинау кезінде әрдайым кемінде 5 пайыз сірке қышқылы бар сірке суын (ақ шарап сірке суы немесе шөп сірке суы) қолданған жөн.

Қоспаларға қант қосып, көкөністерді тәтті және қышқыл маринадтауға болады. Сонымен қатар, шөптер, дәмдеуіштер, бал немесе май қосып, барлығын тазартуға болады.

5 нұсқа - сақтау:

Көкөністердің көптеген түрлері салқын, қараңғы жертөле бөлмесінде сақталса, оларды бірнеше ай бойы оңай сақтауға болады. Әсіресе, картоп, асқабақ, пияз, сарымсақ және тамырлы көкөністер алдын-ала анықталған. (Сілтеме: көкөністерді сақтаңыз)

»Кеңес:

Көкөністердің кейбір түрлері, мысалы, сәбіз, пияз немесе салцификация жерді немесе құмды қабат астында ұзақ уақыт сақтауға болады.

Сізді де қызықтыруы мүмкін:

»Консервіленген шөптер - 5 нұсқа ұсынылған
»Үйден алынған бақша сыйлықтары: 9 идея ұсынылды
»5 дәмді қалақай рецептері ұсынылды
»Одуванчик - 2 рецепт ұсынылды